ในวันที่มีข้าวเหลืออยู่เต็มหม้อ หันไปหันมาไม่เจออะไรนอกจากกุนเชียงที่มีติดตู้กับข้าวไว้ แม่ก็เลยจัดการเอามาทำข้าวผัดซะเลย เมนูนี้เราขอบตรงที่ข้าวผัดที่มีรสเค็มนิดหน่อย พอได้เจอกับเจ้ากุนเชียงที่มีรสหวาน มันก็รวมๆกันออกมาได้อร่อยไม่แพ้ใคร เป็นเมนูง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ใช้เวลาไม่นาน แต่สิ่งสำคัญคือ กุนเชียง ต้องเป็นของใหม่ ไม่เหม็นหืน แล้วเมนูนี้ก็จะออกมาดีเองค่ะ
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- กุนเชียงหั่นลูกเต๋า 1ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- กระเทียมสับ 1\2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนกาแฟ
- พริกไทป่น
วิธีทำ
1 นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป น้ำมันเริ่มร้อนหรี่ไฟกลาง นำกุนเชียงที่หั่นเตรียมไว้ลงทอดพอสุกตักขึ้นพักไว้ เทน้ำมันที่เหลือออกจากกระทะบางส่วน
2 นำกระเทียมลงเจียวให้หอม เสร็จแล้วตอกไข่ไก่ลงไปคนให้ไข่สุก ใส่ข้าวลงผัดตาม ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันตามด้วยกุนเชียงต้นหอมพริกไทยป่น
3 ชิมรสหวานเค็มพอดีแล้ว ตักขึ้นพร้อมเสริฟ
สรุป
ข้าวผัดกุนเชียงเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ ใช้เวลาไม่นาน วัตถุดิบที่นำมาใช้ก็มีไม่เยอะ วันไหนที่คิดอะไรไม่ออกก็จัดเมนูนี้เลยค่ะ แต่มีข้อแม้ว่ากุนเชียงต้องไม่เหม็นหืนนะคะ
ดู กับข้าว อาหารจานเดียว ง่ายๆ สูตรเด็ดจากคุณแม่ เพิ่มเติมที่นี่จ้า
