เมนูสิ้นคิดที่ใครๆ ทำก็อร่อย เราก็เป็นคนนึงที่พอคิดอะไรไม่ออกก็จะต้องสั่งข้าวกะเพราไก่ไข่ดาวมากิน ทีนี้เนื่องจากว่าเราทำงานที่บ้าน ไม่อยากออกไปซื้ออะไรกินข้างนอก ก็เลยบอกแม่ว่า แม่จ๋าๆ ทำกะเพราไก่ให้หน่อย แม่ก็จัดมาเลยค่ะ กระเพราไก่แบบเนื้อๆ ที่มีแค่ไก่กับใบกะเพราเท่านั้น ไม่ต้องมีถั่วฝักยาว หัวหอม หรืออะไรที่ไม่เกี่ยวข้องมาปนเลยค่ะ มาเป็นกับข้าวจานใหญ่ๆ เอาไว้กินได้หลายมื้อเลย กระเพราของแม่จะมีรสมือที่เฉพาะตัวมาก กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อเลยค่ะ มาดูวิธีทำกันเลย
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่สับหยาบๆ 300 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูโขลกหยาบๆ 7-8 เม็ด
- กระเทียมไทยโขลกหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1.นำกระทะตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมัน ตามด้วย กระเทียมพริกขี้หนูที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม หลังจากนั้นก็ใส่ไก่ลงผัดตาม
2. ผัดจนไก่เริ่มสุก ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย
ซีอิ้วดำ น้ำตาลทราย พริกไทยป่น และน้ำซุป คนให้เข้ากัน
3. รอให้ไก่สุกดีแล้ว ใส่ใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากัน แล้วก็ปิดไฟได้เลย (ไม่ต้องรอนาน) ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
สรุป
เมนูกระเพราไก่เป็นเมนูง่ายๆ เครื่องไม่ต้องเยอะ สามารถทำเสร็จได้ใน 10 นาที เป็นอะไรที่เหมาะกับยุคนี้มากๆ
ดู กับข้าว อาหารจานเดียว ง่ายๆ สูตรเด็ดจากคุณแม่ เพิ่มเติมที่นี่จ้า
